5 Receitas de Hambúrgueres Vegetarianos para Toda a Família

14 de Maio, 2021

Sem ideias para os almoços e jantares da semana? Delicie-se com estas 5 receitas de hambúrgueres vegetarianos, perfeitos para toda a família!

Entre a correria do dia-a-dia, o cansaço de um dia de trabalho e toda a gestão do ambiente doméstico, nem sempre é fácil ter inspiração – ou vontade – para preparar as refeições. Este problema torna-se ainda maior quando se vive em família.

Os hambúrgueres são uma opção rápida e saborosa que consegue conquistar miúdos e graúdos. Mas e que tal trocar os tradicionais hambúrgueres de carne por opções vegetarianas?

A diminuição do consumo de carne tem-se tornado num assunto cada mais vez mais falado. Para além de ser uma ação urgente para a proteção do nosso planeta, também tem benefícios para a nossa saúde. Afinal, o que comemos tem um forte impacto no nosso organismo.

Se quer reduzir o consumo de carne ou simplesmente está à procura de novas opções para as refeições em família, hoje partilhamos consigo 5 receitas de hambúrgueres vegetarianos que pode incluir no menu familiar.

5 Receitas de Hambúrgueres Vegetarianos

1. Hambúrguer de Vegetais

Ingredientes:

200 gramas de cogumelos frescos

1 cebola média

1 cenoura média crua

150 gramas de brócolos cozidos

200 gramas de feijão branco

1 dente de alho esmagado

70 gramas de sementes de linhaça triturada

Paprika a gosto

Tomilho seco a gosto

Pimenta preta a gosto

Sal a gosto

Preparação:

1.Num processador de alimentos, triture os cogumelos de forma grosseira;

2.Salteie os cogumelos numa frigideira antiaderente, sem adicionar qualquer gordura;

3.Junte o dente de alho e deixe a cozinhar até que os cogumelos fiquem mais pequenos;

4.Triture a cebola e junte aos cogumelos.

5.Deixe saltear durante cerca de 1 minuto, até a cebola ficar mole;

6.Triture os brócolos, a cenoura e o feijão;

7.Junte este preparado aos cogumelos, envolvendo bem, e desligue o fogão;

8.Junte as especiarias e mexa bem;

9.Coloque o preparado final num recipiente de vidro e deixe arrefecer;

10.Quando estiver totalmente frio, junte as sementes de linhaça trituradas;

11.Com as mãos, envolva bem a mistura e comece a fazer bolas. Caso ainda não consiga fazer as bolas sem que estas fiquem coladas à mão, junte mais sementes de linhaça trituradas;

12. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque as bolas de massa de forma espaçada;

13.Com as costas de uma colher, achate as bolas de forma a ficarem com a forma de hambúrguer;

14. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, a 180ºC;

15.Após este tempo, vire os hambúrgueres e deixe por mais 15 minutos no forno.

Fonte e crédito da imagem: Made by Choices

2. Hambúrguer Vegetariano de Grão, Cenoura e Coentros

Ingredientes:

500 gramas de grão-de-bico cozido

350 gramas de cenoura

½ cebola

2 dentes de alho

1 molho de coentros frescos

¼ chávena de sementes de linhaça moídas

¼ chávena de pão ralado integral

Sal marinho q.b

Pimenta preta q.b

Pimentão doce q.b

Pão ralado integral a gosto

Preparação:

1. Comece por descascar e ralar as cenouras;

2. Num processador de alimentos, coloque o grão-de-bico, metade da cenoura ralada, o alho, a cebola, os coentros e os temperos;

3. Triture os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Caso seja necessário, adicione um pouco de água para ajudar a triturar;

4. Transfira a mistura obtida para uma taça e adicione a linhaça, juntamente com o pão ralado e a restante cenoura ralada.

5. Envolva tudo bem com as mãos;

6. Divida a massa em diferentes porções e comece a moldar os hambúrgueres;

7. Polvilhe os hambúrgueres com o pão ralado integral;

8. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve os hambúrgueres ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 10 minutos ou até obter uma cor dourada;

9. Quando estiverem dourados, vire os hambúrgueres e deixe no forno durante mais cerca de 10 minutos.

Fonte e crédito da imagem: A Cozinha Verde

3. Hambúrguer Vegetariano de Quinoa e Beterraba

Ingredientes:

1 beterraba grande

1 copo de quinoa

½ copo de sementes de sésamo

½ copo de sementes de girassol

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 molho de coentros

Preparação:

1. Lave a quinoa com água corrente;

2. Cozinhe a quinoa com uma pitada de sal;

3. Deixe arrefecer;

4. Rale a beterraba;

5. Pique a cebola e os dentes de alho;

6. Triture as sementes de girassol e sésamo;

7. Quando a quinoa já tiver arrefecido, misture todos os ingredientes;

8. Com as mãos, molde os hambúrgueres e coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal;

9. Aqueça o forno a 180 graus;

10. Quando estiver quente, coloque o tabuleiro com os hambúrgueres e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

Fonte e crédito da imagem: Sociedade Vegan

4. Hambúrguer Vegetariano de Feijão Preto e Batata Doce

Ingredientes:

1 lata pequena de feijão preto

1 batata doce média

1 ovo

6 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de coentros picados

colher de sobremesa cominhos em sementes

Sal q.b

Preparação:

1. Comece por lavar e esfregar bem a batata doce e faça alguns furos com a ajuda de uma faca;

2. Leve a batata doce ao forno, com a pele, até ficar macia;

3. Retire a batata doce do forno e deixe arrefecer completamente;

4. Escorra o feijão preto e passe por água;

5. Esmague o feijão preto com um garfo, de forma grosseira, deixando alguns feijões mais inteiros;

6. Numa tigela, junte a batata doce amassada, o ovo inteiro, o feijão preto e os coentros;

7. Num almofariz, esmague os cominhos em semente e junte à mistura anterior;

8. Tempere com sal a gosto;

9. Aos poucos, junte a farinha de aveia e vá misturando;

10. Com as mãos ou com a ajuda de um molde, forme os hambúrgueres;

11. Unte uma frigideira com azeite e cozinhe os hambúrgueres até alourarem dos dois lados.

Fonte e crédito da imagem: Tomilho Limâo.com

5. Hambúrguer Vegetariano de Lentilhas

Ingredientes:

200 gramas de lentilhas secas

200 gramas de cogumelos brancos frescos

80 gramas de flocos de aveia finos

20 gramas de nozes

1 cebola roxa pequena

½ pimento vermelho

2 dentes de alho

1 molho de salsa pequeno

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de molho de soja

1 pitada orégãos secos

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Preparação:

1. Comece por demolhar as lentilhas durante cerca de 30 minutos;

2. Depois de demolhadas, coza as lentilhas em água limpa, sem sal, durante 15 a 20 minutos;

3. Depois de cozida, escorra bem, passe por água fria e reserve;

4. Descasque os dentes de alho, corte o pimento em fatias e a cebola em quartos;

5. Envolva tudo e junte uma colher de sopa de azeite, os orégãos, o sal e a pimenta preta;

6. Alinhe tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal;

7. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, a 175ºC;

8. Depois de cozinhado, leve o tabuleiro ao frigorifico para arrefecer;

9. Corte os cogumelos em quartos e salteie numa frigideira antiaderente, adicionando uma colher de azeite, pimenta preta e sal;

10. Deixe os cogumelos ficarem dourados, retire da frigideira e espere que arrefeçam;

11. Num processador de alimentos, triture metade das lentilhas, juntamente com os pimentos, os dentes de alho, a cebola, as nozes e os cogumelos;

12. Passe a mistura para uma taça grande e envolva as restantes lentilhas, juntamente com o molho de soja;

13. Vá juntando os flocos de aveia até conseguir moldar os hambúrgueres;

14. Pique finamente a salsa e envolva no preparado;

15. Forme os hambúrgueres com a mão e cozinhe numa frigideira antiaderente, com uma colher de sopa de azeite.

Fonte e crédito da imagem: Laranja-Lima

Aproveite também para descobrir os benefícios que a diminuição do consumo de carne pode ter na sua saúde.

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Publicado em 14/05/2021