6 receitas de sopas reconfortantes para combater o frio

19 de Novembro, 2023

Nos dias mais frios, as sopas são as nossas maiores aliadas para nos aquecer o corpo e ainda nos deixar com a sensação de saciamento e satisfação. Este prato não só reconforta a alma, como também contém nutrientes importante no fortalecimento do sistema imunitário. A sopa é um prato altamente versátil, em que a combinação de ingredientes pode ser feita ao gosto de cada um e até de acordo com as necessidades dietéticas de cada pessoa.

Neste artigo, ensinamos-lhe a fazer 6 sopas perfeitas para os meses frios e apresentamos os benefícios de cada uma dela. Vamos a isto? Leia o que vem a seguir e toca a pôr as mãos na massa!

Sopa de Abóbora e Gengibre

Esta sopa é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. Enquanto a abóbora é rica em vitamina A, que é boa para a visão e a imunidade, o gengibre tem propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar na digestão.

Ingredientes:

• 1 abóbora pequena, descascada e cortada em cubos.
• 1 cebola picada.
• 1 colher de sopa de gengibre ralado.
• 4 chávenas de caldo de legumes.
• Sal e pimenta a gosto.
• Creme de leite (opcional para servir).

Instruções de preparação: Comece por refogar a cebola com um pouco de azeite até ficar macia. Adicione a abóbora e o gengibre e refogue por mais alguns minutos. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia. Reduza a sopa a um creme com um liquidificador ou varinha mágica. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com um fio de creme de leite, se desejar.

Sopa de Lentilha com Espinafre

A combinação destes dois ingredientes fornece uma boa dose de proteína, ferro e fibras. As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, tornando a sopa altamente saciante e o espinafre é rico em ferro e vitaminas.

Ingredientes:

• 1 chávena de lentilhas verdes.
• 1 cebola picada.
• 2 cenouras picadas.
• 3 chávenas de caldo de legumes.
• 2 chávenas de espinafre picado.
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções de preparação: Refogue a cebola num pouco de azeite até dourar. Adicione as cenouras e lentilhas e refogue por mais alguns minutos. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até as lentilhas ficarem macias. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sopa de Frango com Legumes

Esta sopa promete ser uma refeição completa e balanceada. O frango fornece proteína magra e vitaminas do complexo B ao mesmo tempo que as cenouras são ricas em betacaroteno, importante para a saúde dos olhos.

Ingredientes:

• Peito de frango desfiado.
• 1 cebola picada.
• 2 cenouras picadas.
• 2 talos de aipo picados.
• 6 chávenas de caldo de galinha.
• Massa a gosto.
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções de preparação: Prepare a base da sopa refogando a cebola num pouco de azeite até dourar. Adicione as cenouras e o aipo e refogue por mais alguns minutos. Despeje o caldo de galinha e cozinhe até os legumes ficarem cozinhados. Adicione o frango desfiado e a massa, e cozinhe até a massa ficar pronta.

Sopa de Cogumelos

Esta é a sopa ideal para quem adora cogumelos. Os cogumelos são uma fonte de proteína, fibras e antioxidantes e, nesta receita, está também presente o alho, que adiciona sabor e tem benefícios para a saúde cardiovascular.

Ingredientes:

• 500g de cogumelos variados, fatiados.
• 1 cebola picada.
• 3 dentes de alho picados.
• 4 chávenas de caldo de cogumelos ou caldo de legumes.
• 1/2 chávena de creme de leite.
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções de preparação: Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite até dourar. Adicione os cogumelos e cozinhe até libertarem líquido. Despeje o caldo de cogumelos ou de legumes e cozinhe por cerca de 15 minutos. Use um liquidificador ou varinha mágica para triturar a sopa. Misture o creme de leite, sal e pimenta. Aqueça a sopa antes de servir.

Caldo Verde

Esta sopa, tradicionalmente portuguesa, é uma refeição deliciosa e completa. Tem couve-galega que é rica em fibras, vitaminas e minerais, especialmente vitamina K, e o chouriço que adiciona sabor e proteína.

Ingredientes:

• 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1 cebola picada.
• 3 dentes de alho picados.
• 200g de couve-galega (couve manteiga), finamente picada.
• Chouriço, cortado em rodelas finas.
• Sal e azeite a gosto.

Instruções de preparação: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Noutra panela, refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione a couve-galega e cozinhe por alguns minutos. Adicione as batatas cozidas e amasse-as na panela. Ajuste a consistência com mais água, se necessário. Sirva com a linguiça por cima.

Sopa de Milho e Frango

Esta é uma sopa deliciosamente completa em que o milho representa a fonte de fibras e antioxidantes e o frango fornece proteína magra e nutrientes essenciais. Além disso, o toque final do coentro fresco adiciona-lhe um toque fresco cheio de sabor. Para quem não gosta de coentros, poderá simplesmente substituí-lo por salsa.

Ingredientes

• Peitos de frango cozidos e desfiados.
• 4 chávenas de milho (pode ser de lata ou congelado).
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 4 chávenas de caldo de galinha.
• Creme de leite e coentro fresco para enfeitar.
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções de preparação: Comece por refogar a cebola e o alho num pouco de azeite até dourar. Adicione o milho e cozinhe por alguns minutos. Despeje o caldo de galinha e cozinhe até o milho ficar cozido. Reduza a sopa a puré. Adicione o frango desfiado e cozinhe até aquecer. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com um toque de creme de leite e folhas de coentro fresco.

Relembramos que os benefícios para a saúde variam dependendo dos ingredientes específicos usados e das quantidades. As sopas caseiras, em geral, são uma ótima maneira de obter nutrientes, manter-se aquecido no inverno e desfrutar de refeições reconfortantes e saudáveis. Descubra mais sobre a acidez dos alimentos, pela Nutricionista Ana Bravo.